?現代社會(huì )，快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。然而，快餐在給人們生活提供便利的同時(shí)，也存在很大的食品安全隱患。

美國一項最新的權威研究指出，經(jīng)常吃大量快餐的人，體內含有的鄰苯二甲酸酯含量要比其他人高出40%。印第安納大學(xué)伯明頓主校區公共健康學(xué)院教授安吉拉·泰勒在接受《法制晚報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，這種化學(xué)物質(zhì)會(huì )影響到男性的生殖系統、會(huì )對胚胎或胎兒產(chǎn)生損害，甚至可能會(huì )增加女性患乳腺癌的幾率。

據《每日郵報》的報道稱(chēng)，美國《環(huán)境狀況觀(guān)察》月刊發(fā)表的美國一項研究指出，經(jīng)常吃大量快餐的人其體內出現了增塑劑鄰苯二甲酸酯。

報道稱(chēng)，研究人員分析了8877名參與者在過(guò)去7年里參與美國聯(lián)邦營(yíng)養調查的資料，包括參與者在24小時(shí)內進(jìn)食的快餐食物以及尿液樣本。研究發(fā)現，在采取尿液前24小時(shí)內進(jìn)食較多快餐的人，其尿液內的鄰苯二甲酸酯的水平，比其他在同時(shí)期沒(méi)有吃過(guò)快餐的人高出40%。

這項研究負責人阿米·佐塔指出，“我們的發(fā)現引發(fā)擔憂(yōu)，因為鄰苯二甲酸酯與很多成人和兒童的嚴重健康問(wèn)題有關(guān)聯(lián)?！?/span>

佐塔認為，“鄰苯二甲酸酯來(lái)自生產(chǎn)快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生產(chǎn)中用到的一些管材”。佐塔指出，在日常生活中很難做到完全避免接觸到鄰苯二甲酸酯。健康問(wèn)題專(zhuān)家卡洛斯·德普拉達表示，“在歐洲由這種化學(xué)物質(zhì)引起的各種健康問(wèn)題每年花掉大約270億歐元?！?/span>

美國的研究還證明，谷物和肉類(lèi)也容易受到鄰苯二甲酸酯的污染。佐塔指出，“此前的很多研究都警告，有必要對鄰苯二甲酸酯含量高的食品加以監測，面包、蛋糕、比薩、米飯、面條等含有谷物的食品都更易直接接觸到食品外包裝材料”。德普拉達指出鄰苯二甲酸酯在“一些罐頭食品和飲料中也可以找到”。

印第安納大學(xué)伯明頓主校區公共健康學(xué)院教授安吉拉·泰勒在接受《法制晚報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，目前鄰苯二甲酸酯對于人類(lèi)具體的影響尚在研究當中，但越來(lái)越多的科學(xué)家認為鄰苯二甲酸酯的確會(huì )對人類(lèi)的生殖系統造成一定的影響，不過(guò)這個(gè)影響的大小與鄰苯二甲酸酯含量的關(guān)系仍然在研究中。

泰勒表示，鄰苯二甲酸酯是一種環(huán)境雌激素，在通過(guò)某種機會(huì )進(jìn)入人的體內之后，它能夠干擾機體內天然性激素的合成、分泌、轉運等生理功能，從而破壞機體正常的生理過(guò)程，其中最為明顯的是對雄性生殖系統影響嚴重。

泰勒說(shuō)：“對于男性來(lái)說(shuō)，它能導致血清中睪酮減少，誘導生精細胞凋亡、抑制精原干細胞增殖分化，影響到男性的生殖系統；而對于女性來(lái)說(shuō)，鄰苯二甲酸酯具有胚胎毒性，對胚胎或胎兒產(chǎn)生損害，導致胚胎死亡或者畸形?！?/span>

泰勒解釋?zhuān)叭绻赣H在懷孕期間過(guò)多地接觸到含有鄰苯二甲酸酯的物質(zhì)，很可能會(huì )導致產(chǎn)下的男嬰出現生殖系統方面的問(wèn)題?！背酥?，泰勒還表示，女性在過(guò)多使用含有鄰苯二甲酸酯的化妝品后，該成分會(huì )通過(guò)呼吸系統和皮膚進(jìn)入體內，可能會(huì )增加女性患乳腺癌的幾率。

泰勒表示，在進(jìn)入21世紀之后，美國的相關(guān)部門(mén)開(kāi)始對環(huán)境激素引起重視，因為它們的存在實(shí)在是太普遍了，例如鄰苯二甲酸酯，它存在于食品包裝材料、香水、玩具、醫用膠管、壁紙、潤滑油、化妝品、皮包、地毯等數百種產(chǎn)品之中，“它們在潛移默化之中就增加了人類(lèi)患病的風(fēng)險”。

泰勒表示，由于鄰苯二甲酸酯在日常生活中太常見(jiàn)，要想完全不接觸是不可能的?！八^要‘管住口’，就是要避免不良的飲食習慣帶給我們的潛在危險，垃圾食品的危害很多，除了我們常見(jiàn)的導致三高、致癌之外，我們還需要了解快餐盒中的鄰苯二甲酸酯也可能導致我們患病?！彼嬖V記者，“想要吃快餐而使用玻璃容器幾乎是不可能的，所以，我建議人們要更加謹慎地食用快餐食品?！?/span>

此外，泰勒教授還建議懷孕的婦女要減少使用化妝品以及少接觸可能含有高鄰苯二甲酸酯的物品?！半m然化妝品中鄰苯二甲酸酯對于人體的危害程度還在研究當中，但從理論上來(lái)說(shuō)，含有鄰苯二甲酸酯的化妝品一定會(huì )對人體和自己的孩子造成影響，所以特別建議婦女少在孕期化妝?！?/span>