1.雞蛋都有“身份證”

德國的雞蛋通常是被裝在硬紙盒里。紙盒大小不一，一般是6或10顆雞蛋一盒，每個(gè)雞蛋上都印有一個(gè)編號，這就是每顆雞蛋的“身份證”。根據這個(gè)編號，可以查出雞蛋來(lái)自什么國家、什么地方、那個(gè)養雞場(chǎng)，甚至哪個(gè)雞籠。甚至還能查到母雞的狀態(tài)和雞蛋的種類(lèi)。有了這套“身份證”雞蛋的質(zhì)量出了問(wèn)題，食品安全部門(mén)就可以直接追查到是哪個(gè)飼養場(chǎng)引發(fā)的問(wèn)題！

2.德國貨架沒(méi)有過(guò)期奶粉

在德國，只要下過(guò)貨架的奶粉，無(wú)論是不是啟封過(guò)，都要銷(xiāo)毀。因為德國人認為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環(huán)節都可能對奶粉的安全性造成威脅，所以必須銷(xiāo)毀。

3.肉制品全方位重重把關(guān)

德國每年生產(chǎn)的肉制品數量幾乎是一個(gè)天文數字，所以肉類(lèi)的檢疫至關(guān)重要。德國人在宰殺動(dòng)物前，有官方資質(zhì)的獸醫要進(jìn)行第一輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲(chóng)或病毒。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間后，檢查變得更加嚴格，哪一部分肉適合做香腸、哪一部分適合做火腿，香料和添加劑含量，肥瘦肉的比例都要一一把關(guān)。而無(wú)論在屠宰場(chǎng)還是在加工廠(chǎng)，無(wú)論在商店還是運輸途中，食品都必須保持冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

4.谷類(lèi)物食品全無(wú)公害

西方食品核心的谷物類(lèi)。在谷物類(lèi)食品生產(chǎn)前，食品評定機構首先要檢查麥子生產(chǎn)過(guò)程中有無(wú)農藥和化肥，入庫前是否去除了沙粒雜物，糧倉的溫度和濕度是否符合標準等；進(jìn)入加工場(chǎng)前，要檢查糧食是否霉變，發(fā)芽；進(jìn)入加工廠(chǎng)后，要檢查加工過(guò)程是否符合標準；面包房則要檢查衛生條件和面包質(zhì)量，層層把關(guān)與檢查，保障了德國市場(chǎng)里的面包安全。

5.食品丑聞會(huì )令生產(chǎn)商破產(chǎn)

德國第一大面包生產(chǎn)商Müller，是一家著(zhù)名家族企業(yè)，曾因衛生問(wèn)題陷入困境。丑聞曝光后，德國多家超市取消了合同，在多重困境下，這家德國最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。