近期，市場(chǎng)監管總局組織食品安全監督抽檢，發(fā)現食用農產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、水果制品、調味品5類(lèi)食品共8批次樣品不合格，檢出農獸藥殘留、微生物超標、重金屬污染等問(wèn)題，以下為具體檢測情況。
一、農獸藥殘留問(wèn)題
（一）廣西南寧潤平商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司的福壽魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
小貼士：呋喃唑酮
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。
（二）廣西北海潤福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司的草魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
小貼士：孔雀石綠
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）規定孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的危害。
（三）云南省昆明家樂(lè )福超市有限公司白云分店銷(xiāo)售的ST菠菜，經(jīng)成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。昆明家樂(lè )福超市有限公司白云分店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)中國測試技術(shù)研究院復檢后，維持初檢結論。
小貼士：毒死蜱
毒死蜱對魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(cháng)。長(cháng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì )導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(cháng)發(fā)育。
（四）江西步步高商業(yè)連鎖有限責任公司鄱陽(yáng)購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
小貼士：滅蠅胺
《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，可能會(huì )對人體健康有一定影響。
二、微生物超標問(wèn)題
（一）四川省綿陽(yáng)市西點(diǎn)商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川光友薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。
小貼士：大腸桿菌
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程不符合衛生要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
（二）上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司冷飲站銷(xiāo)售的、標稱(chēng)上海光明食品銷(xiāo)售有限公司經(jīng)銷(xiāo)的、上海益民食品一廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的大白雪牛奶雪糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。
小貼士：菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。
三、重金屬污染問(wèn)題
福建新華都綜合百貨有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的紅心李干，經(jīng)國家糖業(yè)質(zhì)量監督檢驗中心檢驗發(fā)現，其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。福建新華都綜合百貨有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。
小貼士：鉛
鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鉛可在人體內積累，長(cháng)期攝入鉛超標的食品會(huì )嚴重影響大腦和神經(jīng)系統，尤其會(huì )對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現行為異常。
四、其他指標問(wèn)題
沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司長(cháng)沙勞動(dòng)東路山姆會(huì )員商店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省廣州市吉葡園商貿有限公司進(jìn)口的健康多分摩德納香醋（釀造食醋）（原產(chǎn)國：意大利），經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監督檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中總酸（以乙酸計）檢出值低于產(chǎn)品標簽明示值。沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司長(cháng)沙勞動(dòng)東路山姆會(huì )員商店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)中國檢驗認證集團湖南有限公司復檢后，維持初檢結論。
小貼士：總酸
總酸是食醋的品質(zhì)指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴或未按標準執行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。
處理措施
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，市場(chǎng)監管總局已責成相關(guān)省級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)，并向總局報告。
