根據2019年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，廣東省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢食用油、油脂及其制品、速凍食品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、食用農產(chǎn)品、食鹽等7類(lèi)食品596批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品585批次、不合格樣品11批次（見(jiàn)附件），檢出其他污染物、微生物、農獸藥等問(wèn)題。
01其他污染物問(wèn)題
?。ㄒ唬┰聘∈行碌爻杏邢薰句N(xiāo)售的標稱(chēng)廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的碳烤魷魚(yú)絲，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監督食品檢驗站）。
?。ǘ┚〇|中國特產(chǎn)·羅定館店（經(jīng)營(yíng)者為羅定市六谷生態(tài)農業(yè)科技有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的鯊魚(yú)干，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監督食品檢驗站）。
?。ㄈ〇|莞市大嶺山廣聚源副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的碳烤魷魚(yú)絲，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監督食品檢驗站）。
N-二甲基亞硝胺(NDMA)，屬于工業(yè)過(guò)程的副產(chǎn)物或產(chǎn)生的廢料， 廣泛存在于各種腌制、熏烤肉制品和熱加工食品中，長(cháng)期食用該類(lèi)食品會(huì )對健康產(chǎn)生潛在危害。
02微生物指標問(wèn)題
?。ㄒ唬┟房h程江永興客家土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東雅太郎實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的欖仁夾心糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
?。ǘ┣暹h市清城區盛發(fā)購銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市南海區佳運食品廠(chǎng)生產(chǎn)的香米糕（綠豆味），霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
?。ㄈ┎┝_縣長(cháng)寧鎮羅浮聯(lián)達廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)龍門(mén)縣永漢鎮達源餅廠(chǎng)生產(chǎn)的淮山米餅，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。
03農獸藥殘留問(wèn)題
廣州市番禺區石基振東水產(chǎn)品檔銷(xiāo)售的白立，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。
孔雀石綠進(jìn)入水生動(dòng)物體內后，會(huì )快速代謝成脂溶性的無(wú)色孔雀石綠，具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。我國在農業(yè)行業(yè)標準《NY5071- 2002無(wú)公害食品魚(yú)藥使用準則》中也將孔雀石綠列為禁用藥物。
04食品添加劑問(wèn)題
梅州市嘉榮超市有限公司五華奧園廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的梅魚(yú)干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監督食品檢驗站）。
二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著(zhù)護色、防腐、漂白和抗氧化的作用，按照標準規定合理使用二氧化硫不會(huì )對人體健康造成危害，但如果人體過(guò)量攝入二氧化硫，則容易產(chǎn)生過(guò)敏，可能會(huì )引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，對腦及其它組織也可能產(chǎn)生不同程度損傷。
05質(zhì)量指標問(wèn)題
?。ㄒ唬┱拷瓘V百商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東南興天虹果仁制品有限公司生產(chǎn)的芥辣青豆（烘炒），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心），復檢機構為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測廣州站。
?。ǘV州市蠻好商業(yè)貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東全佳食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）。
?。ㄈV州市白云區春秋超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東揚航食品有限公司生產(chǎn)的揚航300克綠豆餅，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心），復檢機構為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測廣州站。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；責令經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險。同時(shí)要求相關(guān)各轄區市場(chǎng)監管部門(mén)應將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
食品安全消費提示
1、消費者應當在正規可靠渠道購買(mǎi)所需食品并保存相應購物憑證
2、要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全
3、不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品
4、不要購買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品
