2015年6月25日，歐盟發(fā)布法規(EU) 2015/1006，在(EC) NO 1881/2006法規中新增附錄關(guān)于食品中（尤其是大米和大米產(chǎn)品）中無(wú)機砷最大限量的規定。此類(lèi)產(chǎn)品是嬰幼兒和兒童最容易接觸無(wú)機砷的產(chǎn)品。

無(wú)機砷為砷在環(huán)境中的一種形態(tài)。砷的無(wú)機形態(tài)較有機形態(tài)毒性更強，并可能致癌。

關(guān)于無(wú)機砷對人體健康的風(fēng)險評估，歐洲食品安全局（EFSA）食物鏈污染物科學(xué)專(zhuān)家組（CONTAM Panel）于2009年10月12日采納了食品中砷的檢測方法的意見(jiàn)[1]。在該檢測方法中，CONTAM Panel認為，根據聯(lián)合國糧農組織和世衛組織下的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )（JECFA）規定的15 μg/kg而暫定的每周耐受攝入量（PTWI）不再適用。因為數據顯示，無(wú)機砷可能會(huì )導致肺癌、膀胱癌和皮膚癌，且接觸低于JECFA規定的限制也可能會(huì )導致一系列不良反應。?

CONTAM Panel從流行病研究中確定了劑量反應數據，并且確定了可能導致肺癌、皮膚癌和膀胱癌與皮膚損害的每日基準劑量置信下限值（BMDL01）在0.3到8 μg/kg之間。因此，CONTAM Panel確定每日膳食攝入量平均值在BMDL01范圍內，而歐洲主要消費者攝入量則是（包括三歲以下兒童）該值的2到3倍。

因為大米是嬰幼兒和兒童重要的食物成分，(EC) No 1881/2006法規[2]附件As(III) 和 As(V))第3.5部分（砷（無(wú)機））中關(guān)于大米和大米產(chǎn)品中砷的最高限量規定如下：?

生糙米（精米或精白米）0.20? mg/kg

蒸谷米和糙米0.25? mg/kg

華夫餅干、煎餅、薄餅干和年糕0.30 mg/kg

嬰幼兒和兒童米制品0.10 mg/kg

2016年1月1日新法規條例生效前，成員國和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)將有時(shí)間適應砷的最大限值的實(shí)施。