? ?應用于現代航天工業(yè)的高氯酸鹽，讓中國最古老的出口農產(chǎn)品茶葉陷入漩渦。

? ?近期中國出口歐盟的茶葉，被曝檢出“新型污染物”高氯酸鹽。四川省貿促會(huì )的一份文件顯示，歐盟正在擬定0.75mg／kg的殘留標準。根據歐盟前期抽檢，這一成分在中國出口的茶葉中檢出。高氯酸鹽標準一旦落地將對中國出口茶葉企業(yè)帶來(lái)巨大影響。

? ?茶葉中首次出現的“新型污染物”喚起了公眾對高氯酸鹽的關(guān)注。事實(shí)上，地下水、飲用水、肉制品、谷物、果蔬、飲料等食品中均普遍存在高氯酸鹽污染，這是一個(gè)世界范圍內的污染問(wèn)題。

?“高氯酸鹽對水源污染情況最普遍?！蓖瑵髮W(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授、全國飲用水深度處理研究會(huì )委員高乃云表示，高氯酸鹽污染在各地的地下水、井水等中有檢出，不過(guò)濃度很低，“飲用水污染比日、韓、美情況略好，瓶裝水污染水平與美國相當?！?/span>

? 風(fēng)波

? 茶葉在歐洲檢出高氯酸鹽?限量標準正交涉中

? 讓中國茶葉陷入污染風(fēng)波的“罪魁禍首”，正是常被用于火箭燃料、軍工業(yè)生產(chǎn)、煙花爆竹等制造的高氯酸鹽。資料顯示，高氯酸鹽是一種高穩定性的安全氧化劑，可引起甲狀腺功能失調，尤其對嬰兒的新陳代謝、中樞神經(jīng)等影響較大，可能引發(fā)智力缺陷。

? 新京報記者進(jìn)一步查詢(xún)發(fā)現，目前國內對茶葉等農產(chǎn)品、加工食品中高氯酸鹽的限定值尚無(wú)明確標準。

? 四川貿促會(huì )2015年底一則《關(guān)于歐盟制定茶葉高氯酸鹽、蒽醌含量標準的情況通報》提到，德國茶葉協(xié)會(huì )對多種茶葉樣本調研，發(fā)現僅有產(chǎn)自中國的所有茶葉樣本中含有高氯酸鹽。歐盟有關(guān)組織正在研究茶葉中高氯酸鹽的合理含量，擬將茶葉中的高氯酸鹽含量強制性標準定為0.75mg／kg。并稱(chēng)“一旦該標準制定實(shí)施，我國對歐盟茶葉出口將嚴重受阻”。

?“對于這一限量標準，歐盟方面也正在論證之中，尚無(wú)明確規定出臺?！敝袊称放c土畜進(jìn)出口商會(huì )產(chǎn)業(yè)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)蔡軍告訴新京報記者，國內茶葉進(jìn)出口企業(yè)尚未得到這一限量標準實(shí)施的確鑿消息?！吧虝?huì )也在配合政府主管部門(mén)加強對歐盟的交涉力度，促請其公正慎重制定殘留標準，并公開(kāi)相應的依據?！?/span>

? 新京報記者注意到，通報提及在與歐盟食品安全局的交涉過(guò)程中，對方評估報告中建議茶葉高氯酸鹽含量是0.55-0.58mg/kg，而歐委會(huì )擬定0.75mg／kg標準，較為寬松。

? 探因

? 茶葉污染源或為灌溉用水

? 在標準協(xié)商背后，食品業(yè)內更關(guān)注的是這一“新型污染物”的來(lái)源問(wèn)題。作為一種常被軍工航天、工業(yè)制造采用的氧化劑，高氯酸鹽的污染來(lái)源也主要體現在因燃燒不充分對大氣污染以及廢棄物排放后對水源、土壤等環(huán)境的污染。

? 不少學(xué)界專(zhuān)家因此推測，目前國內水源存在不同程度的高氯酸鹽污染問(wèn)題，在茶葉種植過(guò)程中的灌溉用水、土壤等基質(zhì)中都有可能遷移帶入，形成普遍性的污染來(lái)源。

? 中國食品與土畜進(jìn)出口商會(huì )產(chǎn)業(yè)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)蔡軍稱(chēng)，“商會(huì )也在牽頭組織企業(yè)和學(xué)術(shù)專(zhuān)家，探討研究高氯酸鹽含量數據和污染來(lái)源?！睒I(yè)內對這種“新型污染物”有大氣、水源來(lái)源等多種推測，但究竟是如何出現在茶葉中的，還有待進(jìn)一步研究。從目前情況看，僅是部分地區茶葉中檢出高氯酸鹽，含量也低于歐盟的限量標準。

? 中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員羅逢健也告訴新京報記者，長(cháng)期以來(lái)對茶葉污染的研究多集中在農藥殘留、重金屬殘留等方向，此次出現的高氯酸鹽是一種“新型污染物”，污染源尚無(wú)明確定論。他計劃對國內茶葉主產(chǎn)區啟動(dòng)一項摸底調查，“通過(guò)分析茶葉中高氯酸鹽含量值的普遍情況，進(jìn)一步排查污染物來(lái)源?！?/span>

?延伸

?飲用水、肉制品、谷物等均含高氯酸鹽

? 事實(shí)上，高氯酸鹽作為一種“新型污染物”，在肉制品、飲用水等食品中廣泛存在。國內外學(xué)術(shù)機構也早已對其潛在風(fēng)險展開(kāi)深入研究。

? “高氯酸鹽在自然界中普遍存在，長(cháng)江水、黃浦江水中都有。另外像發(fā)射衛星、放煙花爆竹時(shí)也會(huì )在大氣中產(chǎn)生?！蓖瑵髮W(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授、全國飲用水深度處理研究會(huì )委員高乃云告訴新京報記者，高氯酸鹽由于易溶于水，并隨著(zhù)水源遷移造成污染范圍不斷擴大，因此高氯酸鹽對飲用水的水源污染問(wèn)題更值得關(guān)注。

? 高乃云說(shuō)，其研究團隊曾在2006年對長(cháng)江、黃浦江等水源地，以及市售瓶裝水、桶裝水展開(kāi)抽檢顯示，“長(cháng)江、黃浦江中的原水高氯酸鹽濃度遠低于歐美國家的標準限值?！倍r夫山泉、娃哈哈、雀巢等市面在售瓶裝水和桶裝水高氯酸鹽含量為未檢出。

? 不過(guò)，也有學(xué)者通過(guò)更先進(jìn)的離子色譜和質(zhì)譜儀器監測國內自來(lái)水、河水、市售礦泉水，發(fā)現有高氯酸鹽，濃度在0.1～0.5μg/L。環(huán)保部也已將高氯酸鹽列入“2008年第一批高污染、高環(huán)境風(fēng)險產(chǎn)品”，但對其在食品、飲用水中的限定值尚未做出明確規定。而在世界范圍內，目前也只有美國國家科學(xué)院在2005年有一個(gè)飲用水中高氯酸鹽不能超過(guò)24.5μg/L的建議，被美國環(huán)境保護署采納為飲用水中高氯酸鹽的標準濃度。

?“從目前來(lái)看，高氯酸鹽濃度由低到高為瓶裝水、自來(lái)水、地表水、地下水。國內飲用水高氯酸鹽污染比日本、韓國、美國的情況略好，瓶裝水高氯酸鹽污染水平與美國相當?！备吣嗽仆瑫r(shí)還說(shuō)，飲用水并非人體吸收高氯酸鹽的唯一來(lái)源，多種食物和非水飲料中也存在高氯酸鹽成分。

? 水源中的高氯酸鹽具有遷移性，也給上下游的農產(chǎn)品、食品帶來(lái)次生影響，通過(guò)食物鏈帶來(lái)風(fēng)險。浙江大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院教授陳寶梁等人2013年一項論文研究顯示，人為排放和自然生成的高氯酸鹽經(jīng)過(guò)生態(tài)系統進(jìn)入食物鏈，逐級富集后對農產(chǎn)品和食品安全構成威脅。如牛吃到富含高氯酸鹽的草后，會(huì )在牛奶中測到相關(guān)成分。洋蔥具有富集作用，在其根部也會(huì )發(fā)現少量高氯酸鹽。

? 美國FDA在2004年到2006年進(jìn)行的一項大規模調查顯示，飲用水、肉制品、谷物、飲料、蔬菜水果中均存在不同濃度的高氯酸鹽，水產(chǎn)品還因富集作用成為高氯酸鹽攝入高風(fēng)險產(chǎn)品。美國環(huán)境工作小組2009年也公布，15個(gè)品牌嬰幼兒奶粉均檢出高氯酸鹽。

專(zhuān)家

呼吁制定飲用水高氯酸鹽標準

? “雖然高氯酸鹽是普遍存在的污染物，但其濃度含量很低，公眾沒(méi)必要過(guò)于擔憂(yōu)?！敝袊茖W(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員蔡亞歧告訴新京報記者，除一些煙花爆竹工廠(chǎng)等特殊地區外，國內大部分地區的食品、飲用水中的高氯酸鹽含量均處在安全范值區間。

? 同濟大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授高乃云表示，“應深入關(guān)注高氯酸鹽對人體健康影響，研究和發(fā)展飲用水中的高氯酸鹽處理技術(shù)?！睒I(yè)內目前也正在呼吁制定飲用水中高氯酸鹽含量標準。而對消費者日常用水，建議通過(guò)活性炭吸附或家用凈水器，可適當消解高氯酸鹽。