6月11日的全國加強食品安全工作電視電話(huà)會(huì )議上，國務(wù)院總理李克強、副總理張高麗、汪洋都分別對食品安全作出重要批示，其中提到要加大信息公開(kāi)力度，建立食品質(zhì)量追溯體系。

??? 食品追溯的重要性凸顯。事實(shí)上，市場(chǎng)上早已有了帶有追溯碼的食品，號稱(chēng)出了問(wèn)題能查找到源頭。

??? 可要吃到真正可溯源的食品有那么容易嗎？

亂象1：亂貼溯源碼 燕窩變身原裝進(jìn)口

??? 前不久消費者陳女士把花5000元買(mǎi)來(lái)的“進(jìn)口燕窩”，送到中國檢驗檢疫科學(xué)研究院(CAIQ)做鑒定。結果顯示，這批燕窩與CAIQ溯源標簽上所標示的產(chǎn)品不符，并不是“印尼、馬來(lái)西亞進(jìn)口燕窩”。

??? CAIQ溯源碼是一串16位的代碼，也是進(jìn)口燕窩入華的“身份證”。消費者可刮開(kāi)溯源標簽上的涂層，在“中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺”中輸入4位驗證碼，即可查詢(xún)到該產(chǎn)品是否為第一次驗證，是否為經(jīng)過(guò)注冊的加工企業(yè)生產(chǎn)的正品。?

??? 根據浙江檢驗檢疫局、杭州市場(chǎng)監管部門(mén)公布的信息，陳女士購買(mǎi)的這批燕窩存在冒充原包裝進(jìn)口——送檢產(chǎn)品外包裝盒上貼了小號的溯源標簽，但盒內的燕盞沒(méi)有貼，且換成了企業(yè)自己的標簽。

亂象2：貼原產(chǎn)地碼 假冒枸杞價(jià)翻番

　? 另一國內知名特產(chǎn)寧夏“中寧枸杞”，也面臨追溯難題。

???? “外地枸杞運到中寧后，打上原產(chǎn)地包裝和溯源碼，價(jià)格足足能翻一倍?！痹趯幭膹氖露嗄觇坭浇?jīng)銷(xiāo)的林誠(化名)說(shuō)，甘肅、青海枸杞的零售價(jià)格最高也就30元/斤左右，經(jīng)層層包裝后，也能賣(mài)到中寧枸杞的高價(jià)。

??? 公開(kāi)資料顯示，為打擊外地枸杞的冒牌和摻假行為，2012年中寧縣政府曾出資400余萬(wàn)元，建起了中寧枸杞質(zhì)量追溯體系，稱(chēng)可以全面準確提供枸杞從種植、加工到流通、消費等環(huán)節，實(shí)現全程的產(chǎn)品信息可追溯。

??? 但在市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節，這些溯源二維碼的投放效果并不明顯。記者聯(lián)系到一家獲得品牌授權的寧夏寧安堡土特產(chǎn)品有限公司，其在天貓開(kāi)設旗艦店，并在線(xiàn)下有超過(guò)600家經(jīng)銷(xiāo)商，年銷(xiāo)售額超過(guò)1.2億元。

亂象3：超市追溯碼成微信“吸粉器”

??? 除了上述燕窩、枸杞等名貴、土特產(chǎn)的溯源碼亂象重重外，其實(shí)，消費者身邊常見(jiàn)的瓜果蔬菜溯源也不容樂(lè )觀(guān)。

??? 6月17日，記者從北京多家超市選取了12款常見(jiàn)的果蔬、糧油等農產(chǎn)品的可溯源碼，逐一掃描后發(fā)現，僅有4款產(chǎn)品的溯源碼能查詢(xún)到生產(chǎn)地、農藥殘留檢測報告等信息，其余農產(chǎn)品僅提供了微信公眾號二維碼。

??? 溯源信息不全面、更新不及時(shí)、產(chǎn)地農殘信息缺失，是這些溯源最常見(jiàn)的問(wèn)題。

亂象4：定制追溯標2分一個(gè) 信息隨便寫(xiě)

　　由于缺乏統一的平臺和標準，溯源體系完全由企業(yè)一手定制，真實(shí)程度只能依賴(lài)于企業(yè)自身。

???? 蘇州金禾通有限公司負責人韓某告訴記者，他們曾為南方多家農產(chǎn)品企業(yè)提供溯源系統，其中溯源二維碼里的生產(chǎn)地、供應商等信息，都是由企業(yè)來(lái)提前自主錄入，“供應商、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品圖片這些信息，事先在后臺批量錄入，消費者掃描二維碼后就能看到定義好的內容?！?/p>

??? 這種批量生產(chǎn)的二維碼標簽，通常200萬(wàn)個(gè)起定制，價(jià)格為0.02元～0.08元/個(gè)，追溯信息完全由企業(yè)來(lái)掌握?！氨热缫雽⒋竺?、蔬菜定義成黑龍江產(chǎn)，可提前在系統中錄入原產(chǎn)地信息。唯一成本就是需要人工在后臺錄入，再將標簽手動(dòng)貼到蔬菜上?！?/p>

未來(lái)：全國追溯平臺有望推出?

??? 對于溯源的種種亂象，國家統一的食品溯源平臺也呼之欲出。?

??? 農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管局局長(cháng)馬愛(ài)國表示，將盡快搭建農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，并制定全國農產(chǎn)品追溯管理辦法和相關(guān)技術(shù)規范，最終形成全國一盤(pán)棋的傳輸、調度、數據處理系統，統一規范追溯參與方的行為。?

??? “目前農業(yè)部在規?；霓r墾產(chǎn)品、生豬耳標等方面做了探索，地方農業(yè)部門(mén)也對品牌化農產(chǎn)品和規?；纳a(chǎn)基地開(kāi)展了一些追溯試點(diǎn)?！瘪R愛(ài)國曾表示，追溯體系要擴大試點(diǎn)范圍，“盡可能將生豬、肉牛、牛奶和三品一標(無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品、地理標志農產(chǎn)品)率先納入追溯范圍?！?/p>