? ? 近日，有媒體稱(chēng)，將三只松鼠等品牌的瓜子送交第三方檢測機構檢測，結果顯示三只松鼠奶油味瓜子（批次為SS2015120122350134819）被檢出甜蜜素含量超標。甜蜜素含量實(shí)際檢出值6.7g/kg，高于規定的6.0g/kg。此事件發(fā)生近一個(gè)月內，三只松鼠官方一直沒(méi)有發(fā)聲。

? ? 3月1日，三只松鼠CEO章燎原接受《第一財經(jīng)日報》記者獨家專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示：“不發(fā)聲是害怕事情被惡意炒作，我們更希望通過(guò)埋頭做好產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)獲得消費者理解?！?/span>

? ? 對于一直自稱(chēng)食品安全把控最嚴的食品企業(yè)之一的三只松鼠為何會(huì )被曝出食品安全問(wèn)題，章燎原表示：“既理解也不理解?！?/span>

? ? 被指微量超標

? ? 根據相關(guān)媒體公布的送檢結果，三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素微量超標，國標是6.0g/kg，三只松鼠則是6.7g/kg。雖然超標量并不算多，但如果檢測結果屬實(shí)，三只松鼠無(wú)疑將承擔相關(guān)瓜子產(chǎn)品檢測不合格的責任。

? ? 對此，章燎原向記者表示，這樣的檢測結果我們既理解也不理解。理解是因為無(wú)論是政府、媒體還是其他機構，對三只松鼠進(jìn)行監督我們都表示歡迎與理解，同時(shí)目前中國的食品環(huán)境下，誰(shuí)也無(wú)法杜絕食品安全問(wèn)題的存在。而不理解則是三只松鼠在食品安全上做了這么多努力后為何還會(huì )出現這種情況。

? ? 章燎原補充道：“事實(shí)上，我們將相應批次產(chǎn)品送蕪湖市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所送檢后，并未發(fā)現有超標。因此，對于相關(guān)媒體公布的出現檢測超標的結果我們尚不理解?！?/span>

? ? 對于此次甜蜜素超標的原因，章燎原表示，首先，檢測方法不一樣可能會(huì )導致不同的結果；其次，堅果炒貨傳統工藝中拌料不均也可能導致這樣的情況發(fā)生。

? ? 甜蜜素是一種食品中常用的添加劑?！叭绻L(cháng)期、大量食用過(guò)多的甜蜜素，會(huì )給身體帶來(lái)一定的肝臟和神經(jīng)系統危害?！比A南理工大學(xué)食品學(xué)院教授陳中接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示。

? ? 三只松鼠奶油味瓜子事件被曝光后，三只松鼠相關(guān)產(chǎn)品曾下架。對此，章燎原表示：“下架是因為三只松鼠公司考慮到可能存在的風(fēng)險，主動(dòng)下架處理，等檢測結果合格后，我們將相關(guān)產(chǎn)品重新恢復上架，同時(shí)，我們將相關(guān)媒體送檢產(chǎn)品的同批次所有產(chǎn)品都進(jìn)行了銷(xiāo)毀。這并不是因為我們認為產(chǎn)品有問(wèn)題，只是為了避免安全隱患?！?/span>

? ? 一位堅果炒貨企業(yè)相關(guān)負責人表示：“對于檢測方非食品安全主管部門(mén)值得商榷，雖然媒體有監督責任，但沒(méi)有官方委任，難免會(huì )有偏頗，特別是涉及食品檢測方面更需要謹慎。當然，不管如何，食品企業(yè)必須把食品安全放在第一位置，對于市場(chǎng)出現的任何質(zhì)疑聲音都需要謹慎對待。

? ? 代工之禍？

? ? 2012年創(chuàng )辦至今不到四年，三只松鼠憑借代工模式、自建的品牌質(zhì)量管控體系以及獨特的互聯(lián)網(wǎng)思維，去年實(shí)現年銷(xiāo)售額20億元以上。

? ? 對三只松鼠此次爆發(fā)的食品完全危機，中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣對本報記者表示：“三只松鼠在不到四年內做到了數十億銷(xiāo)售額，無(wú)疑是國內發(fā)展最快的堅果品牌，此次三只松鼠被檢測出瓜子甜蜜素超標如果屬實(shí)，那么可能的原因就是由于發(fā)展太快而管理不能及時(shí)跟進(jìn)。此外，三只松鼠還推出松鼠小賤、松鼠小美子品牌，進(jìn)入茶葉和花茶領(lǐng)域，不排除因為多元化發(fā)展而分散企業(yè)精力，導致管理出現漏洞?！?/span>

? ? 一位堅果炒貨行業(yè)從業(yè)人士坦言：“三只松鼠的產(chǎn)品都是OEM（代工）的，品質(zhì)保障以駐廠(chǎng)或批次抽檢也不能達到100%控制，三只松鼠本身應該不會(huì )刻意違規，OEM廠(chǎng)商是否嚴格遵守三只松鼠的產(chǎn)品標準的確值得其重視?！绷恒懶脖硎?，食品代工能讓企業(yè)在短時(shí)間內規模迅速擴大，但這種貼牌生產(chǎn)的模式中，企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的把控力較弱，安全隱患較高。

? ? 對此，章燎原表示：“企業(yè)快和慢并不代表我們存在問(wèn)題，我們雖然發(fā)展了很多品類(lèi)，但每一步都做了充分的準備，特別在食品安全上，三只松鼠做了很大的努力，質(zhì)量管理采用的是建立圍繞食品安全、品質(zhì)的全段數據鏈平臺和職能化管理平臺方式進(jìn)行的，通過(guò)對質(zhì)量數據進(jìn)行收集分析并建立倒逼改善體系，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，做好主人、物流、工廠(chǎng)、松鼠伙伴的連接?！?/span>

? ? 章燎原強調：“我們是目前行業(yè)內檢測環(huán)節投入最大的企業(yè)，我們還建立了食品安全研究院、松鼠云質(zhì)量系統，通過(guò)質(zhì)量大數據的分析，可實(shí)現終端質(zhì)量問(wèn)題的追根溯源，質(zhì)量問(wèn)題解決進(jìn)程實(shí)時(shí)可視化，食品質(zhì)量安全預警，同時(shí)將云質(zhì)量系統植入上游供應商生產(chǎn)環(huán)節，從根源上減少食品質(zhì)量安全問(wèn)題。下一步我們要爭取做到全品類(lèi)、全批次、全項目檢測?！?/span>

? ? 章燎原曾總結了三只松鼠的幾種死法：“最大的風(fēng)險是食品安全，這里面不排除存在一些媒體過(guò)度炒作等因素影響，我也認為，導致食品安全的風(fēng)險在中國沒(méi)有人能徹底地解決，但是我希望用互聯(lián)網(wǎng)信息化、數據徹底解決，這需要過(guò)程?！?/span>