? ? ? ? “油是土榨香”，你錯了。7日晚間，央視曝光了廣西梧州和廣東肇慶兩地市場(chǎng)所出售的散裝花生油不僅摻假售賣(mài)，且存在致癌物黃曲霉毒素嚴重超標的情況。

　　對此，有專(zhuān)家對記者表示，散裝土榨油存在嚴重食品安全隱患，不應該存在于市場(chǎng)中，建議消費者不要購買(mǎi)。

　　據報道，上述散裝食用油銷(xiāo)售情況已存在多年，店家主要以出售散裝花生油為主，在媒體記者的調查中，共抽取了19個(gè)樣品送檢，僅3個(gè)為純正花生油。其他油脂為添加了棕櫚油、大豆油及其他動(dòng)物類(lèi)油脂的產(chǎn)品。

　　商家對記者表示，3斤花生才能出1斤花生油。通過(guò)計算發(fā)現，其成本最低也得超過(guò)11元，而商家出售的花生油最低的價(jià)格竟然只有8元。記者調查發(fā)現，一些商家在花生油中添大量添加棕櫚油，普通比例為添加70%-80%的棕櫚油，最高的在50斤油中僅有2斤花生油。這樣一來(lái)成本可將至3元-6元，即便以最低8元出售，仍然有利可圖。對于花生油比例減少帶來(lái)的香氣不足問(wèn)題，報道中商家則表示，“用香精增香”。

　　對此，專(zhuān)家表示，棕櫚油是世界上實(shí)用量最大的油脂，其食用安全性沒(méi)有問(wèn)題，報道中存在的問(wèn)題是店家的欺詐行為。

　　記者注意到，在前不久召開(kāi)的國際食品安全大會(huì )上，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石在演講中也曾指出，食品安全產(chǎn)業(yè)鏈監管要向上下游延伸，而食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點(diǎn)。

　　除了檢出油品摻假外，報道中的檢測人員在3個(gè)純花生油樣品中又發(fā)現，這3個(gè)樣品有2個(gè)黃曲霉毒素超標，超標在3到4倍之間，屬于嚴重超標，在其他4個(gè)摻假的花生油樣品中也發(fā)現了黃曲霉素B1超標。共計19個(gè)樣品中有6個(gè)樣品超標，黃曲霉素B1的不合格率超過(guò)了31%。

　　“武俠小說(shuō)當中有鶴頂紅，吃一點(diǎn)就死掉了，黃曲霉毒素的毒性相當于鶴頂紅的68倍，相當于氰化鉀的10倍，它是一類(lèi)致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍?！睓z測人員形象的對記者表述了黃曲霉毒素的危害。

　　據悉，黃曲霉素B1存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅果中，容易污染花生、玉米、小麥等糧油作物，尤其是霉變的花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。報道中記者看到，在這些油作坊里，花生原料一般就堆放在墻角，不經(jīng)過(guò)任何挑揀就直接鏟進(jìn)榨油機里。在這些原料里，記者很容易就挑出來(lái)一些已經(jīng)霉變的花生，甚至還有土塊。

　　對于近年來(lái)備受消費者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，王興國表示，除了原料問(wèn)題，土榨油或自榨油未經(jīng)過(guò)精煉加工，雜質(zhì)多且易氧化變質(zhì)。榨油設備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘渣在氧化后會(huì )產(chǎn)生霉變，帶來(lái)更大的食品安全隱患。此外，榨油后的油粕無(wú)法再次利用，也帶來(lái)資源的浪費。

　　他認為，油品現場(chǎng)制售的行為存很大安全隱患，不應繼續存在。消費者也不應選擇這類(lèi)土榨油，而監管部門(mén)則應對此進(jìn)行嚴厲打擊。

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