? 作為一名吃貨，過(guò)去的一周無(wú)疑是讓人坐立難安的?；疱?、鴨脖里的罌粟殼已經(jīng)對吃貨們造成了“一萬(wàn)多點(diǎn)傷害”，而“熒光豬肉”的再次出現，無(wú)疑是又在大家的傷口上撒了一把鹽。對此，有專(zhuān)家表示，“熒光豬肉”的出現實(shí)則是受到了磷光發(fā)光桿菌的污染，但消費者無(wú)需聽(tīng)“菌”色變，此種發(fā)光桿菌無(wú)毒性，也尚未發(fā)現其對人體造成危害的案例。

　　有關(guān)“熒光豬肉”的報道可謂是由來(lái)已久，相關(guān)報道遍布湖南、北京、四川、陜西、重慶等地。其出現的原因也有飼料問(wèn)題、非法添加、牲畜疾病等多個(gè)猜想版本。

　　據媒體2010年12月6日報道，湖南長(cháng)沙市個(gè)別市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉在夜間居然能發(fā)出幽幽的藍光，這一現象引起廣大消費者的恐慌。湖南省獸藥飼料監察所所長(cháng)鄧云波介紹，豬肉之所以夜間發(fā)光是生豬屠宰后被發(fā)光菌所污染導致。

　　“發(fā)光菌長(cháng)期大量生長(cháng)，是否對動(dòng)物與人體具有毒害作用，還有待今后進(jìn)一步研究?！?湖南省獸藥飼料監察所肖安東博士說(shuō)。不過(guò)，“急性致病試驗”顯示，發(fā)光桿菌對小白鼠沒(méi)有明顯的致病性，試驗組小鼠均未出現體溫升高及死亡現象，但在一定條件下，發(fā)光菌在肌體內可持續生存。

　　對此，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副研究員鐘凱對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，“熒光豬肉”的出現是受到了磷光發(fā)光桿菌的污染。

　　對于該類(lèi)豬肉發(fā)光的具體解釋?zhuān)浾咴诎俣劝倏浦型瑯诱业搅舜鸢?。據有關(guān)專(zhuān)家的分析研究，發(fā)光桿菌在自然界廣泛存在，此種發(fā)光桿菌屬低溫菌，發(fā)光蛋白本身無(wú)毒性，發(fā)光桿菌加熱到70度也可以很快被殺死，臨床上也尚未出現因食用發(fā)光畜肉、魚(yú)肉導致發(fā)病的案例。農業(yè)部已經(jīng)公布的動(dòng)物傳染病一、二、三類(lèi)名目中均未列入此類(lèi)發(fā)光桿菌。目前，我國尚未發(fā)現有關(guān)發(fā)光桿菌對人體造成危害。

　　對于此類(lèi)豬肉是否可以繼續食用，有專(zhuān)家建議，由于發(fā)光桿菌原本就是環(huán)境中的雜菌，它的出現也暗示著(zhù)豬肉可能在儲存或者運輸過(guò)程中沾染了細菌，而其他未知的細菌所存在多大的風(fēng)險，是很難確定的。所以已經(jīng)發(fā)現豬肉出現了熒光，還是盡量不要食用了。